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股票配资最大的公司 别急着扔!这3种食物出了芽营养更好

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5月25日,科兴制药发布公告,全资子公司深圳科兴药业的“GB08注射液”获国家药品监督管理局批准,开展儿童生长激素缺乏症适应症的临床试验。

本文专家:苏打,注册营养师

有些食物,发芽后就不能吃了,比如土豆。可有些食物发芽后,不仅更好吃,而且营养更好。

健康时报图

花生芽:脂肪比例更优

花生高蛋白、富含维生素E和B族维生素,营养价值本身就很高,但是其脂肪含量也很高,不宜每次吃太多,需要控制摄入量。花生在发芽后,部分蛋白质分解成氨基酸,游离氨基酸增加,可以被人体更好地吸收;总脂肪含量下降,有利于减肥和控制能量摄入,而且脂肪酸的组成比例更健康;维生素C在发芽过程中先升高后降低,有研究显示,发芽第5天时维生素C含量达22毫克/100克左右,是花生的9.2倍。

糙米:口感和营养更好

糙米是杂粮,比白米更营养。但糙米外面有糠皮,口感粗糙,蒸饭不易熟。而糙米经过出芽后,粗糙的糠皮被酶解软化,更易煮熟,口感和味道都比糙米好很多。在营养方面,糙米发芽后,其中的植酸降解,把植酸结合的那部分很难被利用的钙铁锌释放了出来,增加了矿物质的营养;γ-氨基丁酸(GABA)含量最高可达24毫克/100克左右,是糙米的2倍,精白米的8倍左右。GABA可帮助放松情绪、辅助改善睡眠及辅助降血压。

豆芽:维生素更丰富

豆类富含大豆异黄酮,非常适合女性;富含膳食纤维,促进肠蠕动,改善便秘。在制成豆芽的过程中,干扰营养物质吸收的因子被破坏,矿物质增加,胀气因子减少,脂肪减少,维生素含量增加,多酚、黄酮等抗氧化物质增加,更易于被身体消化吸收。和绿豆芽相比,黄豆芽的蛋白质高出1.59倍,镁含量高出1.13倍,钙含量高出43%。而绿豆芽的优势在于维生素C、可溶性糖含量更高,其中维C比黄豆芽高出64%,可溶性糖高出44%。

编辑:王楠

审稿:鲁洋股票配资最大的公司